In Adelzhausen gibt es keine große Industrie-, dafür viele alteingesessene Handwerksbetriebe, die als Ausbildungsbetriebe eine bedeutende Rolle in der Gemeinschaft übernehmen.
Im Jahr 2010 existierten 34 landwirtschaftliche Betriebe. Im Jahr 2013 waren 1085 Hektar (64,0 %) der Gemeindefläche landwirtschaftlich genutzt, 383 Hektar (22,6 %) waren Wald. Die Siedlungsfläche betrug 204 Hektar (12,0 %).
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